Cisto drożdżowe na bagietki pochodzi ze stronki p. Tomasza. Można z niego upiec nie tylko bagietki, ale także bułeczki, chleb, rogaliki. Ciasto pieczemy w temp. 220-230 st. C. przez 15 minut. Należy przygotować: 500 g mąki typ 450 (550; do 600); 10 g soli; 250 ml wody letniej; 20 g drożdży - rozpuścić w wodzie; 8 g cukru; 20 g masła roztopionego. Do miski robota dodajemy przesiana mąkę i sól. Wymieszać. Dodać resztę składników. Masło dodać pod koniec mieszania. Wyrobić. Jak za gęste dodać trochę wody. Zostawić ciasto na dziesięć minut, żeby odpoczęło. Potem wyrobić ponownie robotem. Wyrzucić ciasto na blat (stolnicę) i wyrobić kulę do leżakowania. Podzielić ciasto na taka ilość ile chcemy upiec bagietek 2, 3 części. Wyrobić długie batony i pod przykryciem poczekać aż wyrosną ok. 20 minut. Nawilżyć przed pieczeniem piekarnik.
bagietki
bagietki
bagietki