Przepis pochodzi ze strony "Smakowity chleb". Długo czekał w swojej kolejce. Jest z dodatkiem gotowanych ziemniaków, więc lekko wilgotny. W przeddzień trzeba "ożywić" (podkarmić dosypując trochę mąki) około 130 g zakwasu żytniego. Ziemniaki ugotowane (nawet z lekka rozgotowane) zemleć, przetrzeć itp. - 250 g. Potrzebujemy jeszcze 150 g mąki żytniej razowej; 300 g mąki żytniej typ 720; 2 łyżeczki soli; 100 g kefiru; ok 230 ml ciepłej wody. Do rozgniecionych na miazgę ziemniaków dodajemy zakwas, kefir, i sól dobrze mieszając. Dodawać mąkę i wodę (stopniowo) zagniatając do uzyskania jednolitej i elastycznej masy. Ciasto chlebowe przełożyć do keksówki 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Uklepać i wyrównać. Przykryć i odstawić na cztery godziny w ciepłe miejsce. Przed upływem wyrastania rozgrzać piekarnik do 200 st. C. Piec 40 minut. Sprawdzić patyczkiem upieczenie. Poza przepisem: wierzch ciasta "podrapałam" w paski widelcem i posypałam makiem.
chelb kaszubski
chelb kaszubski
chelb kaszubski