Do budyniu, kisielu, herbaty itp. oraz do podjadania zimową porą - idealna. Nauczyła mnie ja robić moja Teściowa. Ponieważ moja druga połówka uwielbia te konfiturę zawsze smażę kilka słoiczków. Truskawki należy wybrać ładne i jędrne, podobnych rozmiarów (2 kg). Należy je obrać z szypułek, umyć i rozłożyć na talerzu pojedynczo, aby przeschły. W międzyczasie gotujemy syrop z dwóch szklanek przegotowanej wody i kilograma cukru. Suche truskawki wrzucamy na syrop i potrząsamy okrężnymi ruchami garnkiem, aby wszystkie truskawki się obtoczyły syropem. Na następny dzień podgrzewamy syrop z truskawkami, ale nie doprowadzając do wrzenia. Co jakiś czas mieszamy truskawki j.w. Przez kilka kolejnych dni powtarzamy tę czynność smażąc już później truskawki na bardzo wolnym ogniu. Po jakimś czasie syrop zgęstnieje a truskawki nabiorą koloru ciemnego, ale nie powinny się rozpadać. Można dosypać cukru, jeżeli truskawki były "wodniste". Konfiturę składamy w wyparzone słoiczki i pasteryzujemy 20 minut na ogniu lub poddajemy suchej pasteryzacji ustawiając gorące do góry dnem i nakrywając z wierzchu (do wystygnięcia).
konfitura truskawkowa
konfitura truskawkowa
konfitura truskawkowa