Niewielkie ilości dżemy smażę z własnych owoców. Na ogrodzie właśnie dojrzał na czerwono japoński agrest. Oczyszczony z szypułek myję i rozgotowuję w garnku z grubym dnem. Na drugi dzień podczas smażenia dodaję cukier i czynność tę powtarzam przed dwa-trzy kolejne dni. Ilość cukru zależna jest od tego jak kwaśny chcemy mieć dżem. Ogólnie przyjmuje się przy przygotowywaniu dżemów, że na 1 kg owoców bierzemy 0,6-0,8 kg cukru. Aby otrzymać konfiturę stosujemy 1 kg owoców na 1 kg cukru. Natomiast przy wysmażaniu marmolady na 1 kg owoców dajemy 0,5-0,6 kg cukru. Zawsze trzeba zrobić próbę, pobierając trochę dżemu na talerzyk do stężenia. Jeżeli efekt nas nie zadowala smażymy dalej. Gorący dżem składamy do słoiczków i pasteryzujemy ok 20 minut.
dżem agrestowy
agrest.
dżem agrestowy
dżem agrestowy