Mogą być suszone, mrożone lub wekowane. Każde znajdują świetne zastosowanie w kuchni zimowej, kiedy bardzo tęsknimy za tym, co latem wzbogaca nasze stoły. Czarne jagody zebrane w lesie samemu, względnie kupione na targu należy umyć. Niewielkie słoiki, np. po dżemach, napełniamy jagodami "przekładając" warstwę czernic cukrem aż do całkowitego napełnienia. Następnie słoiczki owijamy papierem np. gazetowym i pasteryzujemy w garnku z wrzątkiem przez 20 minut. To, czy się dobrze zamknęły sprawdzimy (po ostudzeniu) odwracając słoik "do góry nogami". Jak sok nie wycieka, a owoce opadły razem z sokiem "na dno" to znaczy, że słoiczek jest szczelny. Takie przetwory można długo przechowywać bez obawy zepsucia. Wykorzystanie: do koktajli mlecznych (np. z zsiadłego mleka) - do pierożków - do ciast i deserów; kompotów itp.
czernice
czernice
czernice przed pasteryzacją
czernice po pasteryzacji
czernice po pasteryzacji