To gotowy przecier z ogórków na zupę ogórkową. Podczas kiszenia ogórków natrafiamy na takie, które zupełnie nie pasują nam na przetwory. Powykręcane, bombiaste, jednym słowem nieforemne. Zakiszam je wstępnie w wielkim słoju wg takich samych zasad jak inne ogórki. Kiedy podkisną po kilku dniach wyjmuję je z kwasu, ścieram na tarce o grubych oczkach i pakuję w mniejsze słoiczki (takie jak nam potrzeba na porcje zupy). Zalewam zalewą z kiszenia i pasteryzuję. W zimie wystarczy otworzy i dodać do zupy. Innym sposobem na ogórki na zupę jest krojenie "wielkich" ogórów (po obraniu) w kosteczkę i zakiszanie bezpośrednio w słoiczkach - tak samo jak inne ogórki (wtedy nie pasteryzujemy).
ogórki na zupę
ogórki na zupę