Galeria Ewy

Witam Cię na mojej stronie, zapraszam do oglądania

Strona główna / Wariacje kulinarne / Torty / Tort orzechowy 19

Szukaj w tym zestawie

Orzechowy jest biszkopt, masa, polewa i lukier. Biszkopt pieczemy z 8 jajek; 6-10 łyżek cukru pudru; 200 g orzechów włoskich mielonych; 3 łyżek bułki tartej; 3 łyżek maki pszennej. Ubić białka na sztywno. Dodawać stopniowo cukier nadal ubijając. Gdy piana będzie biała i błyszcząca dodawać po 1 żółtku nadal miksując. Wsypać przesianą mąkę, bułkę tartą i orzechy. Wymieszać delikatnie łyżką. Wylać do blaszki (tortownicy) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec do zarumienienia ok 20 minut w 180 st. C. Przekroić dopiero po ostudzeniu. najlepiej na drugi dzień. Namoczyć zaparzoną lekką kawą (ewentualnie z alkoholem - ja dałam amaretto). Masa: 400 g orzechów włoskich mielonych; 250 ml mleka; 1 szklanka cukru pudru; 400 g masła. Zagotować mleko z cukrem, dodać orzechy i pogotować chwilkę. Uważać aby nie przypalić. Ostudzić. Utrzeć masło i dodawać stopniowo orzechy. Krążki biszkoptu przełożyć masą orzechową, dając na spodnia warstwę dżem porzeczkowy (lub inny kwaskowaty). Biszkopt dobrze nasączać uprzednio. Do ozdobienia tego tortu użyłam polewy czekoladowej i lukru zabarwionego reszta polewy na jasny kolor brązowy. Boki tortu ozdobiłam rurkami w trzech smakach (orzechowe, waniliowe i "puste", które zasklepiłam od góry kropka lukru).