Powstał na urodziny Kacperka. Ponieważ dekorację stanowiły dinozaury z czekolady, a biel bitej śmietany i płatków migdałowych kojarzył mi się ze śniegiem, nazwa sama się znalazła. Inspiracje do tego tortu stanowił inny, który wykonam być może w najbliższym czasie. Najpierw upieczemy 5 cienkich biszkoptów (o średnicy tortownicy 26 cm). Na jeden potrzeba nam: 2 białka; 2 łyżki cukru; pół łyżki mąki pszennej - tortowej; pół szklanki mielonych migdałów. Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i nadal ubijamy. Mieszamy delikatnie z mąką i migdałami. Pieczemy w tortownicy wyłożonej (z zaciśniętym na dnie) papierem do pieczenia. Biszkopcik pieczemy przez 10-13 minut w temp. 170 st. C. Najlepiej upiec je w przeddzień składania tortu. Przełożyć biszkopty papierem na którym się piekły, aby się ze sobą nie skleiły. Przygotować masę budyniową: 10 żółtek; 10 łyżek cukru; 5,5 łyżki mąki pszennej; 2 opakowania cukru waniliowego; 350 ml mleka 170 g masła (ja dałam 200), sok z jednej cytryny. Oprócz masła, wszystkie składniki zmiksować w garnku, w którym potem je zagotować na tzw. budyń. Ostudzić. Połączyć z masłem mikserem. Bita śmietana: 375 g śmietany 30 % - dobrze schłodzonej ubić z 3 łyżkami cukru pudru i cukrem waniliowym. Karmel: 200 g cukru rozpuścić w rondelku i zagotować na karmelowy kolor. Gorący wylać na papier do pieczenia i rozprowadzić cienką warstwę. Ostudzić. Jak dobrze ostygnie pokruszyć na kawałki (wałkiem przez papier). Składanie tortu: biszkoptów nie nasączamy. Na pierwszym biszkopcie rozprowadzamy część bitej śmietany, posypujemy uprażonymi lekko płatkami migdałowymi (potrzeba 2 paczki po 100 g) i pokruszonym karmelem. Przykrywamy kolejnym biszkoptem posmarowanym (od dołu) częścią masy budyniowej. Kolejna warstwa: biszkopt - śmietana - płatki - karmel - masa budyniowa na spodniej części następnego biszkoptu. Boki i wierzch tortu smarujemy bitą śmietaną i posypujemy płatkami migdałowymi z boków i na obrzeżach, wypełniając środek kruszonką z karmelu. Dekorujemy pozostałością masy budyniowej i dinozaurami z czekolady.
tort "Epoka lodowcowa"
tort "Epoka lodowcowa"
tort "Epoka lodowcowa"
tort "Epoka lodowcowa"
tort "Epoka lodowcowa"