Galeria Ewy

Witam Cię na mojej stronie, zapraszam do oglądania

Home / Wariacje kulinarne / Torty / Zofijkowy kapelusz 20

Ten tort zrobiłam dla mojej Koleżanki. Zofia kocha kwiaty i ....kapelusze. Zainspirowały mnie obie jej pasje i z tego połączenia powstał tort. Biszkopt upiekłam z 6 jajek. Jeden w tortownicy o średnicy 20 cm, a drugi w zaokrąglonej miseczce (1na denko). Ciasto należy odpowiednio podzielić pomiędzy te formy. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, potem dalej z 3/4 szklanki cukru. Zrobią się szkliste jak do bezy. Teraz łączymy stopniowo, nadal ubijając, z rozmieszanymi żółtkami. Pod koniec dodajemy 3/4 szklanki mąki tortowej przesianej z kisielem czerwonym (wiśniowy, porzeczkowy, truskawkowy itp.). Delikatnie mieszamy z mąką. Pieczemy 30-40 minut w temp. 150-170 st. C (w zależności od kuchenki). Sprawdzamy patyczkiem, czy biszkopt jest upieczony. Do tego tortu użyłam masy ajerkoniakowej. Zawartość dwóch torebek zmiksować z dwoma szklankami zimnego mleka i 100 g miękkiego masła. Biszkopt nasączamy wodą ze słodzonym sokiem cytrynowym i koniakiem. Duży biszkopt kroimy na trzy części, a mały na dwie. Wierzch tortu także pokrywamy warstwą kremu. Z masy cukrowej wykonujemy różyczki, magnolie, kokardki i paseczki, które łączymy na przemian biały i różowy, układając na torcie. Ozdoby do tortu przyklejamy wodą. Kwiaty dobrze jest podtrzymać wykałaczkami, które usuwamy przed podaniem tortu.