Galeria Ewy

Witam Cię na mojej stronie, zapraszam do oglądania

Strona główna / Wariacje kulinarne / Torty / Tort Roksanki 23

Szukaj w tym zestawie

Moja Wnuczka kończy właśnie roczek. Razem z Córką podjęłyśmy się nie lada wyzwania. Tort w kształcie laleczki. Biszkopty, trzy sztuki, upieczone zostały w tortownicach o średnicach 22 i 18 cm, a trzeci w małej miseczce metalowej (na czubek tortu) - vide Tort pszczeli. Biszkopty łącznie z 10 jajek. (przepis na biszkopt "ostro traktowany" - przy innych moich wypiekach. Ponieważ tort miał być ze świeżymi truskawkami, zastosowałyśmy masę do owoców (vide np. tort malinowy). Biszkopty przekroiłyśmy każdy na trzy warstwy. Ten najmniejszy na dwie. Nasączanie do biszkoptów zrobiłyśmy z przegotowanej wody, soku z pomarańczy kieliszka wódki i kilku kropel olejku waniliowego (ok 400 ml całość). W każdym blacie biszkoptu robimy otwór, o średnicy korpusu laleczki, którą wstawimy do tortu. Biszkopty przekładamy masą i na każdej warstwie układamy truskawki (połówki jeżeli są duże). Całość tortu smarujemy masą do której potem będziemy przyklejać sukieneczkę z masy cukrowej. Masę cukrową przygotowujemy ze 100 g glukozy; 4 łyżeczek żelatyny; 70 ml zimnej wody; 3 łyżeczek Planty i ok 800 g cukru pudru; kropli/dwóch olejku waniliowego. Żelatynę namaczamy w wodzie. Jak spęcznieje podgrzewamy nad ogniem, aby się rozpuściła. Dodajemy glukozę i Plantę. Mieszamy dokładnie. Podgrzewanie nad ogniem kończymy wtedy, gdy jeszcze nie cała Planta się rozpuściła. Ostudzamy i dodajemy do połowy przesianego przez sitko cukru pudru. Potem łączymy z pozostałym cukrem, zagniatając masę pod koniec dłońmi na stolnicy. Ma być plastyczna i nie kleić się do rąk. Zabarwiamy potrzebną ilość barwnikiem w proszku. Masa pięknie się wałkuje przez folię, która dodatkowo się przydaje, przy przekładaniu masy na tort. Nasz tort przybrał dwa kolory - biały i różowy. Wzorki na sukieneczce powstały z wałeczka - pisaka do zabawy i robienia szlaczków. Wycięcie gorseciku sukienki powstało z serduszkowej foremki do ciastek. Ozdoby, szarfa i kwiatuszki zrobiłyśmy z koralików i masy cukrowej. Napisy - pisakiem żelowym. Ozdoby do sukieneczki lali przyklejamy smarując wodą od spodu.