Przepis mam w swojej kolekcji od dawna, ale robiłam go po raz pierwszy. Gotowej masy marcepanowej nie można u nas dostać tak łatwo, więc przy tym torcie trzeba ją wykonać samodzielnie. Do zrobienia tortu potrzebujemy 75 dkg cukru, 80 dkg migdałów mielonych; sok z cytryny; pół szklanki soku z czerwonych (czarnych) porzeczek; 2 tabliczki czekolady, wafle. Taniej wychodzi, kiedy kupujemy migdały w łupinkach i sami je mielimy. Trzeba je najpierw długo sparzać wrzątkiem (muszą dłużej postać), a wówczas skórka odchodzi łatwo przy ściśnięciu migdała palcami. Mielimy na drobno np w maszynce do orzechów włoskich. Do trzech rondelków wsypujemy po 25 dkg cukru i wlewamy po szklance wody. Gotujemy aż cukier się rozpuści, po czym dodajemy do każdej porcji po 25 dkg mielonych migdałów. Do jednego z rondli wlewamy sok z cytryny; do drugiego dodajemy sok porzeczkowy, a do kolejnego startą czekoladę z jednej tabliczki. Gotujemy zawartość rondelków na niezbyt dużym ogniu do czasu aż masy zaczną gęstnieć. Tortownicę średnicy 24-26 cm wykładamy waflem i wylewamy warstwy: 1. porzeczkowa; 2. cytrynowa; 3. czekoladowa (lub wg kolejności jak kto uważa). Warstwy wylewamy po sobie, jak jedna już trochę zastygnie. Wierzch zdobimy polewą czekoladową i migdałami. Można także przekładać warstwy waflem częściej, co powiększy tort w tej wersji. Wtedy masę gotujemy krócej.
tort marcepanowy
tort marcepanowy
tort marcepanowy
tort marcepanowy
tort marcepanowy
tort marcepanowy
tort marcepanowy