Przepis bardzo prosty. W oryginalnym dodano jabłka smażone. Ja eksperymentowałam z brzoskwiniami. Do miski wsypujemy 1,5 szklanki mąki pszennej; 0,5 szklanki cukru; 200 ml mleka; 1-2 jaja; 1/3 szklanki oleju; szczyptę soli; 1 łyżkę proszku do pieczenia. Wszystko miksujemy, nie za długo
(do połączenia się składników). Wlewamy do papierowych pilotek włożonych do foremek. Zatapiamy w cieście cząstkę brzoskwini. Pieczemy 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 200 st. C. Po upieczeniu pęknięte brzegi muffinek pokryłam kremem przygotowanym z masła orzechowego, połączonego ze zmielonymi orzechami laskowymi i cukrem pudrem. Wierzch babeczek posypałam startą czekoladą.
muffinki brzoskwiniowe
muffinki brzoskwiniowe
muffinki