Galeria Ewy

Witam Cię na mojej stronie, zapraszam do oglądania

Inspiracją do upieczenia tych ciasteczek były zmagania mojego Brata z tym przepisem, tylko w wersji z ciastem francuskim. Zamieścił na swojej stronie link do filmu z pokazem ich wykonania różyczki . Postanowiłam wypróbować przepis dla ciasta kruchego. Wyszły znakomite, więc podaję przepis dalej ku uciesze innych. Ciasto na 16 różyczek: 3 szklanki mąki;; 4 żółtka; 1/2 szklanki cukru pudru; margaryna; cukier waniliowy; 3 łyżki gęstej śmietany; 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej; 3 łyżeczki proszku do pieczenia. Margarynę posiekać z mąką. Dodać pozostałe składniki. Zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce. Cztery ładne, czerwone jabłka, średniej wielkości przekroić na pół. Wydrążyć gniazdo nasienne i pociąć (od czubka do ogonka) na cieniutkie plasterki. Dwie szklanki wody i sok z całej cytryny wymieszać i włożyć do tego jabłka. Lepiej tę czynność podzielić sobie na pół porcji. Jabłka wstawiamy do mikrofali na trzy minuty. W tym czasie powinny trochę zmięknąć i puścić nieco soku. Dzięki temu zabiegowi będą się ładnie zwijać w ciasto i nie będą się łamać. Ciasto wałkujemy dosyć cienko i kroimy na prostokąty ok 15 cm na 6 cm (złożymy je potem na pół zawijając w nie jabłka i otrzymamy paseczki 15 cm na 3 cm). Przed wyłożeniem jabłek smarujemy ciasto dżemem (u mnie z czerwonej porzeczki). Pół krążki jabłka kładziemy na ciasto jeden na drugim, tak aby w połowie zachodziły na siebie. Ciasto w połowie zakładamy, przykrywając częściowo jabłka (tak aby płatki przyszłej różyczki "wyglądały sobie" z ciasta). Leciutko dociskamy ciasto z jabłkami i rolujemy pasek ciasta. Zwinięte różyczki wkładamy do foremek na muffinki. Dobrze dać na spód krążek papieru do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C przez około godzinę. Często kontrolujemy proces pieczenia, aby nam się różyczki nie przypiekły z wierzchu. Można regulować pieczeniem "dół-góra", lub przykryć folią aluminiową. Upieczone różyczki po lekkim ostudzeniu wyjmujemy z foremek i posypujemy przez sitko cukrem pudrem.