Smaczne kruche ciasteczka. Orzechy mielone wchodzą w skład ciasta. Całe połówki orzecha zdobią wierzch ciasteczek. Przepis znalazłam na stronie "Kuchnia Broni" tutaj: ciasteczka orzechowe Trochę przedobrzyłam, ponieważ użyłam mąki krupczatki i ciasteczka były bardzo kruche. Chyba lepsza będzie mąka zwykła. Nie należy też robić zbyt cienkich ciasteczek by uzyskać ich większą ilość. Grubsze krążki gwarantują ładniejszy wygląd. Przy pieczeniu należy zachować odstępy pomiędzy ciasteczkami, ponieważ lekko urosną. Nadziewamy różnymi dżemami, ale o wiele lepsze efekty uzyskamy z tymi o nucie kwaskowatej (agrestowy, galaretka porzeczkowa itp). Na polewę, służącą na wierzch ciasteczek, należy wybrać dobry gatunek czekolady mlecznej, bo wiele w sprzedaży ładnych opakowań z paskudną zawartością, nawet pośród znanych marek. Składniki na ciasto:
30 dkg mąki
20 dkg masła
10 dkg cukru pudru
10 dkg orzechów włoskich
2 żółtka
1 cukier waniliowy
szczypta cynamonu
szczypta soli
kilka kropel soku z cytryny
Dodatkowo do przełożenia ciasteczek marmolada morelowa
całe orzechy do dekoracji
Składniki na polewę:
100 g czekolady deserowej
1 łyżka margaryny "planta"
Wykonanie:
Mąkę,cukier puder,orzechy,cynamon,sól,cukier waniliowy wysypać na blat, dodać pokrojone na małe kawałki masło, sok z cytryny i żółtka. Wszystkie składniki szybko zagnieść na jednolite gładkie ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 1 godz. Po tym czasie ciasto rozwałkować na cienki placek ok.3 mm i wycinać kółka o średnicy 4 cm. Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w 180 stopniach ok. 9-12 minut. Ciasteczka wystudzić i przełożyć dżemem morelowym. Poczekać,aż ciasteczka się dobrze skleją. Wierzch ciasteczek posmarować czekoladą i udekorować orzechem włoskim.
Wykonanie polewy:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej,dodać łyżkę planty,mieszać,aż tłuszcz połączy się z czekoladą.
ciasteczka orzechowe
ciasteczka orzechowe
ciasteczka orzechowe
ciasteczka orzechowe