Dawniej takie ciasta ucierało się w makutrze wałkiem. Mam w piwnicy jeszcze taką donicę, a w szufladzie okrągły wałek, ale to wyposażenie jest dzisiaj praktycznie nie używane. Zastąpił je wszechobecny mikser. Ale, ale... gdyby nam przykładowo zabrakło prądu i to na dłużej, taka donica i tłuczko-wałek wróciłyby do łask z pewnością. Moja Mama wszystkie swoje ciasta tak ucierała włącznie z masą do tortów, ja także bardzo długo - zanim nie nastała "era miksera". Dziś oszczędzam i tak nadwątlone stawy nadgarstków i miksuję! Na ciasto potrzebujemy: pół kilograma obranego z końcówek i łyka rabarbaru; pięć jajek; szklankę cukru; po 3/4 szklanki śmietany i oleju; 3 szklanki mąki; 3 łyżeczki proszku do pieczenia. Dodatkowo 2-3 łyżki cukru - do posypania po wierzchu ciasta z rabarbarem przed pieczeniem i cukier puder - do posypania ciasta po upieczeniu. Rozpoczynamy od oddzielenia białek od żółtek. Białka ubijamy na sztywno dodając pod koniec cukier. Stopniowo łączymy z żółtkami. Śmietanę dobrze jest wymieszać z olejem dodawanym po trochu i dopiero w takiej formie stopniowo łączyć z ciastem, mieszając mikserem na najniższych obrotach (albo ręcznie łyżką). Teraz łączymy z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i napowietrzoną przesianiem przez sitko. Nie ma potrzeby mieszać zbyt długo, tyle tylko aby składniki się połączyły. Wylewamy ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Układamy rabarbar lekko wciskając w ciasto (3-4 cm kawałki). Posypujemy cukrem i pieczemy. W przepisie jest temperatura 180 st. (u mnie 160) - pieczenie 50 minut (u mnie 40). Zawsze możemy ciasto sprawdzić patyczkiem. Po lekkim przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem. Tutaj przepis na inne ciasto z rabarbarem: Rabarbarowe ciasto
cisato z rabarbarem
cisato z rabarbarem
cisato z rabarbarem
cisato z rabarbarem
cisato z rabarbarem
cisato z rabarbarem
cisato z rabarbarem
cisato z rabarbarem
cisato z rabarbarem
cisato z rabarbarem