To bardzo prosty przepis na babkę i jeden z najstarszych w moim zeszycie z przepisami. Ciasto na 1 porcję: 3 szklanki mąki; pół kostki margaryny; 1 szklanka śmietany; 3 jaja; szklanka cukru; proszek do pieczenia; 2 cytryny. Na lukier: 1 szklanka cukru pudru; 4 łyżki soku z cytryny; 1 łyżka spirytusu. Na tortownicę o średnicy 26 cm z kominkiem zwiększam proporcje do półtorej porcji. Kiedy więc piekę babkę z półtorej porcji - jak na zdjęciach - to dodaję jeden cały proszek, taki na 1 kilogram mąki. Sposób przygotowania: mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia (robotem - mikserem - lub dobrze łyżką). Wbijamy jaja. Margarynę rozpuszczamy i do przestudzonej wlewamy śmietanę i dokładnie mieszamy. Łączymy z mąką i jajami. Dodajemy skórkę otartą z dwóch cytryn i połowę soku (pozostałe 4 łyżki do lukru). Ciasto dobrze mieszamy do gładkiej masy. Tortownicę z kominkiem smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Wylewamy ciasto do tortownicy. Pieczemy ok 45 minut w temperaturze 160 st. C. Badamy stan upieczenia patyczkiem. Ciepłą babkę smarujemy lukrem. Wykonanie lukru: cukier, sok z cytryny i spirytus dobrze wymieszać łyżką w głębokim talerzu.
Babka cytrynowa
Babka cytrynowa
Babka cytrynowa
Babka cytrynowa
Babka cytrynowa
Babka cytrynowa