4 obrazów
Trzy żółtka roztrzepać widelcem z solą (5 g). Dodać 80 g cukru i 10 g wanilii - rozmieszać. 180 ml mleka roztrzepać widelcem z ww. składnikami. Do pół kilograma mąki dodać skórkę otartą z cytryny (sparzonej). Dodać drożdże w proszku 7 g i wyrobić ciasto. Dodać 100 g masła i ponownie wyrobić ciasto. Przykryć ciasto i odstawić na 40 minut w ciepłe miejsce. Podzielić ciasto na 4 części, a z tych każdą na trzy części. Każdą cząstkę rozwałkować w placuszek. Przyciąć na cztery części (pod kątem prostym), ale nie do końca - w środku zostawić nie przeciętą część na farsz. Owijać kulkę farszu każdą z cząstek placuszka osobno układając w formę różyczki. Farsz: 300 g twarogu wymieszać ze skórką pomarańczową smażoną; 70 g mielonych migdałów bez skórki; 100 g cukru; esencją waniliową - 1 łyżeczką. Rozmieszać widelcem i ulepić tyle kulek ile kawałków ciasta. Różyczki posmarować żółtkiem, dolepić płatki migdałowe jako kolce po bokach. Piec w temp. 190 st. C przez 25 minut. Posypać cukrem pudrem. Nadzienie można wzbogacić: mielonymi orzechami cukrem brązowym zamiast białego; rodzynkami, suszoną żurawiną itd.