6 obrazów
Z ilości podanego ciasta kruchego można upiec co najmniej dwa mazurki: 3,5 szklanki mąki, pół szklanki cukru; 1/2 kostki masła (margaryny); 1/2 kostki smalcu; 3 żółtka; 2-3 łyżki śmietany. Ciasto siekamy nożem. Szybko zagniatamy i schładzamy w lodówce. Dzielimy na porcje dla pożądanych rozmiarów mazurka. Do wypieku mazurka orzechowego poszło ok 1/3 ciasta. Spód kruchy smarujemy cienką warstwą kajmaku. Na to wykładamy masę orzechową: (szklanka orzechów mielonych zaparzona połową szklanki gotowanego mleka i gotowana razem z cukrem (wg uznania - 1/2 szklanki) oraz połączona (po ostudzeniu) z połówką masła ucieranego mikserem. Na masę wylewamy polewę czekoladową (pół kostki masła, 1/4 szklanki wody; 3/4 szklanki cukru; 1,5 łyżki kakao - gotować do czasu aż z łyżki polewa będzie kapać w ciągnącą się kropelkę). Po zastygnięciu polewy dekorujemy mazurek kajmakiem i płatkami migdałów).