Galeria Ewy

Witam Cię na mojej stronie, zapraszam do oglądania

Strona główna / Wariacje kulinarne / Różne / Przeplataniec 8

Szukaj w tym zestawie

Ciasto drożdżowe: 500 g mąki; 2 jaja; 180 ml mleka; 30 g masła; 30 g świeżych drożdży; sól dwie szczypty; 1 rozbełtane białko. Mleko podgrzewamy do temperatury pokojowej, rozpuszczając w nim masło. Rozczyn: drożdże rozpuszczamy z łyżeczką cukru i 2 łyżkami mleka i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby zaczął pracować. Mąkę przesiewamy przez sitko. Jaja roztrzepujemy widelcem. Do mąki dodajemy resztę i wyrabiamy ciasto na gładko. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość. Wykładamy na stolnicę podsypaną mąką i zagniatamy. Natomiast nadzienie może być dowolne (słodkie lub pikantne). Ja zastosowałam z obgotowanej kapusty słodkiej, która mi zostaje po robieniu gołąbków (ok. dwie szklanki ugotowanej do miękkości); podduszonych pieczarek (szklanka); 3 podsmażonych cebul pokrojonych w kosteczkę; połowy czerwonej papryki pokrojonej w kostkę; dwóch łyżki szczypiorku. Sól i pieprz do smaku. Ciasto po wyrośnięciu dzielimy na dwie części. Rozwałkowujemy na dwa duże krążki. Na jednej wykładamy nadzienie, zostawiając od brzegu troszkę miejsca (tu potem połączymy oba krążki dociskając je do siebie). Drugą kroimy wg wzoru na zdjęciu. Przeplatanie paseczków ciasta zaczynamy od góry przekładając następny paseczek przez poprzedni. Ostrożnie, bo potrafią się porwać. Wierzch ciasta smarujemy rozmąconym białkiem i pieczemy w temp. 180 st. C do zrumienienia.