Galeria Ewy

Witam Cię na mojej stronie, zapraszam do oglądania

Strona główna / Wariacje kulinarne / Różne / Pampuszki 10

Szukaj w tym zestawie

Czy polskiej kuchni bliżej do francuskiej, czy do ruskiej? Moim zdaniem do tej drugiej. Znalazłam na moim ulubionym portalu -Wot i takije pierogi- przepis na pampuszki do solianki i czerwonego barszczu. Troszkę go zmodyfikowałam o nadzienie. Składniki na ciasto: 600 g mąki pszennej; szklanka ciepłej wody; 15 g drożdży; 1 łyżka cukru; 1 łyżeczka soli; 2 łyżki oleju; 1 jajo. Składniki na sos: 3 ząbki czosnku; 1 łyżka oleju; 1/2 łyżeczki soli; 1/3 szklanki wody; 1/2 pęczka pietruszki. Wykonanie: drożdże rozpuszczamy w szklance ciepłej wody, dodajemy sól, cukier. 1 łyżkę oleju i mąkę. Ciasto powinno być elastyczne i odstawać od rąk. Nakrywamy ciasto i wstawiamy do ciepłego miejsca na pół godziny. Jak podrośnie odpowietrzamy (ponownie zagnieść), a potem odstawić w ciepło na kolejne pół godziny. Ciasto podzielić na 16 części - formować kulki. Każdą kulkę obtaczamy lekko w pozostałym oleju. Rozwałkowujemy jeżeli maja być z nadzieniem i zawijamy ciasto jak sakiewki. Na blaszce ułożyć szeregi kulek 4 x 4 = 16. Każdego pampuszka smarujemy roztrzepanym jajkiem. Wstawiamy do dochówki na 20 minut (180 st. C). W międzyczasie sporządzamy sos. Rozgniatamy czosnek (z solą) lub przez praskę. łączymy z olejem i pietruszka posiekaną. Gotowe pampuszki polewamy tym sosem i wstawiamy ponownie do piekarnika na 2 - 3 minuty. NADZIENIE: może być lub nie. W oryginalnym przepisie nie ma. Ja zastosowałam następujące: obrałam mięso z trzech kostek wędzonych, wieprzowych (ugotowanych w barszczu czerwonym); trzy małe cebule, pokrojone w kostkę i podsmażone na oleju; kawałek czerwonej papryki świeżej drobno pokrojonej w kostkę; 2 łyżki bułki tartej, zielenina, sól i pieprz; jedno jajo. Mięso pokroić na drobniutko nożem, połączyć z pozostałymi składnikami i uformować kulki do nadziewania pampuszków.