Warkocz z ciasta drożdżowego z nadzieniem makowym i lukrem. Masę makową makowiec przygotowujemy tak jak do makowców, lub kupujemy gotową w puszce. Do ciasta drożdżowego potrzeba nam będzie 600 g maki tortowej; 20 dkg świeżych drożdży, 200 ml ciepłego mleka; 50 g masła rozpuszczonego; 3-4 łyżki cukru; jedną łyżeczkę soli; dwa żółtka; 120 g jogurtu naturalnego. Drożdże rozcieramy z łyżką cukru i jak się rozpuszczą zalewamy ciepłym mlekiem. Dokładnie mieszamy. Mąkę przesiewamy do miski miksera. Dodajemy sól i resztę cukru. Drożdże wlewamy do miski tak, aby znajdowały się w części miseczki i mieszamy z częścią mąki, zostawiając do wyrośnięcia. Kiedy ruszą dodajemy masło, żółtka i jogurt. Mieszamy (zagniatamy) ciasto. Będzie dosyć gęste. Nakrywamy na półtorej godziny ściereczką w ciepłym miejscu. W połowie czasu można odgazować ciasto, lekko zagniatając w misce i ponownie przykryć. Ciasto dzielimy na połowę. Każdą część rozwałkowujemy na długi prostokąt. Wykładamy masę makową, zostawiając przy jednym z brzegów wolne miejsce na szerokość paru cm. Zwijamy rulon ciasta, zlepiając brzeg. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, układamy wyrównany rulon, zwinięty w okrąg. Końcówki na długości ok 2-3 cm obcinany i w tym miejscu łączymy oba brzegi, lekko zlepiając ciasto. Teraz należy naciąć cały okrąg ostrym nożem na 3/4 długości wieńca. Na przemian przekładamy kawałki ciasta (jeden wywijamy do środka, a drugi pozostaje na zewnątrz). Powstałą wolna przestrzeń w środku maskujemy odciętymi kawałkami. Staramy się części ciasta odwrócić na płasko. Pieczemy 20 minut w temp. 180 st. C. do zrumienienia kołacza. Smarujemy po wystudzeniu lukrem.
kołacz
kołacz
kołacz
kołacz
kołacz