Przepis pochodzi ze strony "Świat wypieków". Ciasto jest bardzo smaczne, ale...mam kilka uwag i muszę następnym razem coś pokombinować, bowiem spód przy krojeniu "nie trzyma" się reszty ciasta. Wystarczy 6 łyżeczek żelatyny, bowiem przy siedmiu moja masa kokosowa zastygała jeszcze w czasie mieszania. Posypałam ją dodatkowo wiórkami kokosowymi, ale to był błąd bowiem wiórki wypłynęły na wierzch. Zamiast żelatyny przy galaretce kawowej zastosowałam żelatynę dr Oetkera (żelatyna -fix deserowa 60 g). Składniki spodu: 200 g herbatników; 100 g orzechów włoskich; 200 g masła miękkiego; 6 łyżek miodu. Na krem kokosowy: 100 g kwaśnej śmietany 18 %; 120 g cukru pudru; 400 g mleka kokosowego (1 duża lub 3 małe); 4 łyżki likieru kokosowego (niekoniecznie); 6-7 łyżeczek żelatyny; 400 g śmietanki kremówki; śmietan-fix; 50 g kokosu. Na galaretkę kawową: 350 g schłodzonego mleka skondensowanego; 150 g mleka; 1 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w proszku; 2 łyżeczki żelatyny. Tortownica o średnicy 25-26 cm (dno wyłożone papierem do pieczenia. Orzechy posiekać - ja wkładam je do woreczka foliowego i tłukę tłuczkiem do ziemniaków. Podobnie można postąpić z herbatnikami. Mieszamy je z masłem i miodem i powstałą masą wykładamy dno tortownicy i schładzamy w lodówce. Żelatynę zalewamy niewielką ilością wody i pozostawiamy do napęcznienia. Kwaśna śmietanę miksujemy z cukrem pudrem. Dodajemy mleko kokosowe i likier kokosowy i ponownie mieszamy. Śmietanę kremówkę ubijamy ze śmiatan-fixem. W garnuszku rozpuszczamy żelatynę, dodając do niej 2 łyżki wody. Nie gotujemy! - tylko rozpuszczamy. Do żelatyny dodajemy troszkę masy kokosowej i hartujemy stopniowo, dodając powoli resztę, nadal mieszając - na końcu dodać wiórki kokosowe. Łączenie z masą z kremówki podzielić na trzy etapy, mieszając je ze sobą stopniowo i delikatnie. Krem wykładamy na spód z herbatników i schładzamy ok 30 minut w lodówce. Teraz przygotowujemy galaretkę: żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Mleko skondensowane mieszamy z mlekiem i rozpuszczoną w nim kawą. Żelatynę lekko podgrzewamy dodając łyżkę wody do całkowitego rozpuszczenia. Nie gotujemy żelatyny. Do żelatyny dodajemy po troszku mleko kawowe i dobrze mieszamy. Od razu wylewamy galaretkę na krem kokosowy. Po około czterech godzinach w lodówce ciasto jest gotowe do krojenia i degustacji.
Paradiso
Paradiso
Paradiso
Paradiso 
Paradiso