Nie jest łatwo je zrobić, ale przy dobrych chęciach, nic skomplikowanego. Trudność polega na tym, że mąka razowa słabiej wiąże mleko-wodę i trzeba je smażyć o wiele, wiele grubsze niż normalne. Zanim przewrócimy na drugą stronę muszą się dobrze podsmażyć z pierwszej. Na ciasto: po szklance mleka, mąki razowej i mąki pszennej; 2 jaja; 2 łyżki oleju i wody tyle aby zarobić gęstsze ciasto. Ciasto powinno być bardzo gęste. Na patelni nie da się za bardzo "rozlać" więc trzeba je rozsmarowywać gładką łyżką np. wazową z której wlewamy ciasto. Smażymy dłużej niż normalne naleśniki z jednej strony. Jak przysmażymy za krótko to naleśnik może nam się rozpaść przy przewracaniu. Nadzienie: 250 dkg białego, półtłustego sera rozdrobnić widelcem z dwoma łyżkami cukru, cukrem wanilinowym; łyżką śmietany, garścią żurawiny (ewentualnie rodzynek). Smarujemy serem połowę naleśnika, przykrywamy drugą i składamy w kopertę. Przed podaniem odsmażamy, polewamy śmietanką i posypujemy borówką amerykańską.
razowe naleśniki
razowe naleśniki
razowe naleśniki