Przepis na taką wątróbkę znalazłam w kalendarzu. Wydał mi się ciekawy i zainspirował mnie do poszukiwań nowych smaków. Potrzebujemy 60 dkg wątróbki wieprzowej lub cielęcej; 10 dkg surowego boczku; łyżkę oleju; 4 łyżki śmietan;, 1 cebulę; 1 jajo; 2 łyżki bułki tartej; natkę pietruszki; pieprz i sól. Wątróbkę należy umyć, osuszyć i ostrym nożem naciąć w niej kieszenie. Pokrojony drobno boczek należy zrumienić z cebulą na tłuszczu. Do wystudzonej cebuli i boczku należy dodać jajo, śmietanę, sól i pieprz. Wymieszać. Napełnić farszem kieszenie w wątróbce. Kieszonki zaszyć lub spiąć wykałaczkami. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu rozsmarowując na wierzchu resztę tłuszczu. Wstawić do mocno nagrzanego piekarnika i piec ok 40 minut. Upieczoną wątróbkę posolić i posypać pieprzem. Pokrojone plasterki polać sosem z pieczenia.
wątróbka
watróbka 2
wątróbka 3
wątróbka 4
wątróbka x