Podawana w wersji postnej na wigilię. Stanowi tradycyjne danie polskie. Kilogram kapusty namoczyć w zimnej wodzie na ok 2 godziny, aby pozbawić ją nadmiaru kwasu. Lekko poszatkować. Zalać litrem wody i gotować na małym ogniu bez przykrycia. Groch najlepiej gotować w osobnym garnku o grubym dnie. Czasami groch wymaga namoczenia (zależy od rodzaju). Nam potrzebny żółty groch łuskany ok. pół kilograma. Zalewamy go litrem wody i dodajemy 2 łyżki oleju. Należy często mieszać i gotować na małym ogniu. Kiedy woda odparuje i groch jest ugotowany dodać 2 ząbki czosnku wyciśniętego przez praskę. Dosmaczyć solą i pieprzem. Na rozgrzanym oleju podsmażyć 3 cebule pokrojone w kostkę. Kapustę odcisnąć lekko z wody, dodać groch ubity tłuczkiem i cebule. Dusić wszystko razem 15 minut. Groch z kapustą podawać na gorąco polany obficie sosem grzybowym. Aby wykonać wigilijny sos grzybowy, potrzeba nam ok 15 dkg grzybów suszonych. My zazwyczaj mamy własne zbiory. Grzyby moczymy, myjemy i gotujemy. Kroimy na paski. Wodę z gotowania należy przecedzić i zachować. Dwie średnie cebule należy zeszklić na maśle (oleju). Połączyć z grzybami. Zaprawić sos wywarem z gotowania grzybów, mąką i śmietaną. Dosmaczyć solą, pieprzem i vegetą. Groch z kapustą polany sosem grzybowym dekorujemy natką pietruszki. W niektórych regionach Zamojszczyzny zamiast grochu stosuje się fasolę, gdzie połowę rozgniata się tłuczkiem, a połowę zostawia w daniu w całości.
kapusta z grochem
sos grzybowy
sos grzybowy
sos grzybowy
kapusta z grochem