Wymoczone w wodzie płaty matjasów (6 sztuk) kroimy na mniejsze części. Dwie cebule kroimy w drobną kosteczkę. Wyciskamy sok z całej cytryny. Śledzie i cebulę posypujemy lekko vegetą i polewamy sokiem z cytryny oraz dwoma łyżeczkami oliwy z oliwek. Dodajemy trochę przegotowanej wody i mieszamy. Najlepiej jak śledzie w tej zalewie pobędą przez noc. Podajemy w "naczyniu" - miseczce z lodu. Aby wykonać taką lodową salaterkę, trzeba mieć dwie miseczki, nieznacznie różniące się średnicą. Woda ma się znaleźć pomiędzy nimi. Najlepiej przegotowana i schłodzona. Wtedy lodowa salaterka jest bardziej przezroczysta. Tak przygotowane miseczki wkładamy do zamrażalnika i mrozimy. Aby je rozłączyć, lub wyjąć lód z miseczki, wystarczy polać miseczkę (w której siedzi lód) z wierzchu ciepłą wodą. Lodowa salaterka ze śledziami powinna stać na podstawce, bo woda się trochę topi podczas degustacji śledzi. Można także wykonać mniejsze miseczki - dla każdego gościa osobno.
lodowe śledzie
lodowe śledzie