Kurczak pod pierzynką z ciasta francuskiego to ciekawa odmiana. Potrzebne nam będą (na 8 porcji) dwie (bardzo duże) podwójne piersi kurczaka. Należy go pokroić w kostkę i obgotować ok. 15 minut w bulionie (zachować do podlania). Dużego pora (powołę) pokroić w krążki od białej części. Pieczarki (kilogram) obrać i pokroić w ćwiartki. Trzy duże papryki (mogą być trzy kolory: czerwona, zielona i żółta) pokroić w kawałki. Bekon ok pół kilograma, pokroić w cienkie plasterki, a te jeszcze na trzy części. Z przypraw: zielony pieprz w marynacie (łyżka), sól i pieprz mielony czarny (do smaku), musztarda dijon (dwie kopiaste duże łyżki). W dużym garnku z grubym dnem smażymy na oleju ryżowym bekon i jak się lekko podrumieni dodajemy pora, paprykę, potem pieczarki i kurczaka. Dusimy wszystko razem podlewając bulionem. Dodajemy musztardę, zielony pieprz; ok. dwie łyżki mąki oraz dwie łyżki śmietany. Solimy do smaku i dodajemy pieprz czarny. Smakujemy i ewentualnie doprawiamy. Nakładamy potrawkę do naczynek żaroodpornych. Ja zastosowałam prostokątne 19x12. Przykrywamy ciastem francuskim (potrzebne dwa rulony 50x25). Ciasto nakłuwamy widelcem. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni C. Kiedy ciasto się przyrumieni podajemy kurczaka w tych samych naczyniach żaroodpornych.
kurczak pod pierzynką
kurczak pod pierzynką
kurczak pod pierzynką
kurczak pod pierzynką
kurczak pod pierzynką
kurczak pod pierzynką
kurczak pod pierzynką
kurczak pod pierzynką
kurczak pod pierzynką