Galeria Ewy

Witam Cię na mojej stronie, zapraszam do oglądania

Ostatnie kulinarne doświadczenie Moniki i Michała z wakacji w Choracji. Smak takiej kawy jest niepowtarzalny. Dżezva to tygielek, w którym parzy się kawę. Najczęściej jest wykonany z miedzi. Nie należy do najtańszych pamiątek z wakacji, ale dla dobrej kawy warto nadwyrężyć portfel. Przyrządzanie kawy w dżezvie to jedna z najstarszych technik jej serwowania (XVI w.). Naczynie napełniamy wrzątkiem, zasypujemy kawą drobno zmieloną, dodajemy cukier i podgrzewamy na małym ogniu. Można także zalać zimną wodą kawę i cukier i podgrzewać. Kawa unosi się do brzegów naczynia i para uchodzi lekko z pod wytworzonego "kożuszka". Postępujemy tak dwu-trzykrotnie zaparzając kawę. Z dżezvy przelewamy kawę do malutkich filiżanek. W Choracji podaje się kawę na tacy, z cukiernicą i dodatkiem słodkości tzw. "rahatłukum". Filiżanki otaczają miedziane miseczki. Miedziane dżezvy można kupić w sklepach pojedynczo w różnych wielkościach oraz z całym zestawem.