To proste danie z kapusty. Młodą kapustę grubo poszatkować. Ja dzielę główkę na osiem części, a potem każdą z nich na trzy. Obrać 4-5 ziemniaków, przekroić na połówki. Wkładamy ziemniaki na dno garnka, potem kapustę i zalewamy wodą, tak aby tylko przykryła kapustę. Ja daję przegotowaną. Gotujemy przez ok. 20 minut. Potem solimy do smaku i zakwaszamy 10-15 dkg kapusty kiszonej (można kwaskiem - octem lub wcale). Kapusty gotujemy do miękkości. Woda prawie o połowę zmniejszy swoją objętość. Niektórzy odlewają, ja wolę ją odparować później i nie tracić cennych składników wraz z jej wylaniem. Podczas gotowania kapusty przygotowujemy skwarki (im więcej tym lepiej). Dwie, trzy cebule kroimy w kostkę i smażymy na złoty kolor. Można razem podsmażyć kiełbasę pokrojoną w kostkę. Na tłuszczu ze skwarek przygotowujemy zasmażkę (można bez). Ugotowaną kapustę zgniatamy razem z ziemniakami tłuczkiem i dodajemy pozostałe składniki. Zaprawiamy zasmażką (niekoniecznie) i dusimy wszystko razem przez kilka minut by odparować nadmiar wody. Doprawiamy solą i pieprzem. Kozibroda - Parzybroda jest najlepsza na drugi dzień, jak wszystkie smaki się w niej wymieszają.
kozibroda
kozibroda
kozibroda