8 obrazów
To regionalne danie pochodzi z publikacji "Smaki Ziemi Janowskiej" - "Placek jaglany o niebiańskim smaku". Kiedy dorwałam ten przepis wiedziałam, że będzie to placek wyjątkowy, ale smak tego ciasta z dodatkiem kaszy jaglanej miło zaskoczył nie tylko mnie. Ciasto upiekłam na spotkanie Rajdu Koleżeńskiego - Kapeluszowego, który odbył się z metą w "Galerii Szur", niedaleko Krasnobrodu. Składniki: pół kilograma kaszy jaglanej; litr mleka; szklanka cukru; pół kilograma sera białego; pół litra śmietany; kostka masła; łyżeczka budyniu śmietankowego (ja dałam cały). Kaszę jaglaną ugotować na mleku ze szczyptą soli. Dobrze jest użyć garnka o grubym dnie, aby kasza się nie przypaliła i często mieszać. Kiedy wchłonie mleko odstawiamy do przestudzenia. Kiedy kasza jest lekko ciepła dodajemy masło, które ładnie się w niej rozpuści przy mieszaniu. Następnie dodajemy pozostałe produkty. Ser należy zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ciasto kruche na spód: pół margaryny; 2 szklanki mąki; pół szklanki cukru; 2 jaja; 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Mąkę, margarynę, cukier i proszek do pieczenia posiekać nożem, dodać jaja i zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania farszu z kaszy i kruszonki: 100 g mąki; 50 g masła; 50 g cukru, olejek lub cukier waniliowy - wymieszać ze sobą składniki do grudkowanej konsystencji i posypać ciasto. Ja blachę wyłożyłam papierem do pieczenia. Ciasto lekko ponakłuwałam widelcem przed wyłożeniem masy jaglanej. Pieczemy ponad godzinę w temp. 150-160 st. C - do zrumienienia kruszonki.
