7 obrazów
Pochodzi z pod Janowa Lubelskiego. Bez dodatku ziemniaków, ale za to z innymi składnikami. Pieczony w formie "ciasta" w blaszce. Potrzebujemy 1,2 kg kaszy gryczanej wypieczonej (podobnie jak w przepisie na moje gryczaki). Białego sera - półtłustego - 80 dkg (zetrzeć na tace o grubych oczkach). Mieszamy kaszę z serem, z 500 g zsiadłego mleka i z 4 jajami. Dodajemy dwie cebule pokrojone w kostkę i podsmażone na złoty kolor na smalcu oraz pół szklanki skwarek. Pół kostki masła sklarowanego (rozpuszczonego i schłodzonego); 2 łyżki kaszy manny; dwie łyżki mąki ziemniaczanej; 3 łyżki mąki gryczanej i 1 łyżkę mąki pszennej. Sól i pieprz czarny-mielony do smaku. Wszystko dokładnie wymieszać. Wylać "ciasto" gryczane do blaszki wysmarowanej tłuszczem i opruszonej bułką tartą. Pieczemy półtorej godziny w temp. 150 st. C. Przed końcem pieczenia (na 15 minut) smarujemy wierzch śmietaną 18 % i zapiekamy od góry w temp 200 st. C. Kroimy na porcje i podajemy same lub ze śmietaną.
